2009年9月アーカイブ

沖縄の調味料「コーレーグス」です。

沖縄で外食すると、テーブルの上には必ずと言っていいほど、この調味料が置いてあります。

泡盛に島唐辛子を漬け込んだもので、辛みの中に泡盛の香り・甘みがあり、気に入ってしまいました。

簡単にできそうなので自分で作ってみました（写真右端の久米仙のビン）

沖縄産島唐辛子を泡盛に漬け込むだけで出来上がり！

今日の夜食は、京お好み　久蔵さんの　「世界一辛い？焼きそば」をテイクアウトで。

「うまっ！」・・・

「げっ！！！ 辛?」

激辛の麺類はすすりこむのは厳禁です。むせて吹き出してしまいます。